做餐飲,上紅餐!
                                                                                                  投稿

                                                                                                  入局超10億用戶的流量場,餐飲人要做對哪些事?

                                                                                                  紅餐編輯部 · 2023-03-22 21:37:06 來源:紅餐網

                                                                                                  流量在哪里,機遇就在哪里,這是餐飲行業的制勝法則,如今短視頻用戶規模已然突破10億,餐飲人們又該如何聚焦這個不容忽視的新陣地?

                                                                                                  本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:曾憲天。

                                                                                                  煙火氣的回歸讓每天都忙碌了不少,大概是過去幾個月里餐飲人共有的感知。

                                                                                                  國家統計局數據顯示,1-2月份服務業明顯回升,其中住宿和餐飲業生產指數增長11.6%,餐飲收入達8429億元,增長9.2%。

                                                                                                  各地也紛紛通過媒體和社交平臺等渠道,展現了餐飲行業線下客流強勢回歸的熱鬧景象。

                                                                                                  值得提醒的是,餐飲這門生意一直有著高淘汰率的行業屬性。數據顯示,餐廳的平均壽命不到1.5年,即便是疫情前,年復合倒閉率也已超過了100%。

                                                                                                  這也意味著,餐飲人應時刻保持居安思危的意識,做更為長遠的發展規劃,緊跟時代找到新的發展陣地,學會利用新的營銷工具。

                                                                                                  △圖片來源:攝圖網

                                                                                                  比如今天要談的這個超10億用戶的流量場,便是餐飲行業未來多年必然要聚焦的陣地。餐飲人想要生意長青,不僅要愿意玩,還要玩得精。

                                                                                                  01.有人先吃到了“螃蟹”

                                                                                                  互聯網時代一直有個樸素卻有效的法則,流量在哪里,機遇就在哪里。

                                                                                                  中國互聯網絡信息中心發布的報告顯示,截至2022年12月,我國網民規模達10.67億,其中短視頻用戶規模首次突破10億,用戶使用率高達 94.8%。

                                                                                                  公開信息顯示,截止到2022年11月,抖音用戶數量在8.42億左右,日活用戶數超過6億,人均單日使用時長為120分鐘以上。

                                                                                                  可以這么理解,全國網友基本都會刷短視頻,這其中絕大部分都在用抖音。餐飲人應該深耕的新陣地在哪,也就不言而喻了。

                                                                                                  新平臺新紅利對于商家來說往往是機遇大于風險,此前電商、團購、直播等多次移動互聯網創新皆是如此。

                                                                                                  從抖音近期發布的系列數據也可以看到,餐飲行業的不少先行者們,已經取得了市場紅利。

                                                                                                  過去的2022年,抖音平臺中餐飲行業支付規模同比增長7倍;入局抖音生活服務合作的門店數量超200萬;生活服務達人數量增長163%;破百萬GMV的直播間數量達800個。

                                                                                                  在這些數字背后,紅餐網也邀請了三位頗具代表性的餐飲商家進行分享,他們的經歷值得餐飲人參考。

                                                                                                  “我們店開在商場里,疫情期間運營十分艱難。”呂氏疙瘩湯營銷企劃部經理對紅餐網表示,其看到財經作家劉潤寫的抖音預測文章產生了共鳴,在生意受疫情嚴重沖擊時寄希望于抖音渠道,開始嘗試自建團隊運營抖音。

                                                                                                  基于抖音的短視頻、直播流量池運營以及達人服務等工具,呂氏疙瘩湯店的日營業額迅速從原來的5000元提升至了6-8萬元規模,成為商場里的TOP1。如今店主也表示,隨著自建團隊的不斷成長,估計節省了百萬量級的線上運營成本。

                                                                                                  第二位商家為珮姐老火鍋,是一家堅持品質和地道的重慶火鍋直營品牌,其一直希望通過更為靈活的線上營銷提升交易轉化,同時將“地道品質、堅持直營”這一品牌核心價值推廣出去。

                                                                                                  在系統化入局抖音陣地后,珮姐老火鍋跟進參與了抖音平臺的營銷節點,比如世界杯期間的“心動觀賽季”活動。另外也運用了直播、代金券等抖音平臺的營銷方式來整體推廣。

                                                                                                  在平臺大IP宣傳、直播扶持、短視頻運營等方面的支持下,珮姐老火鍋首場抖音直播就完成了120萬成交額,代金券達到300萬售賣量,對地道品質、堅持直營等品牌特性進行視覺化提煉,最終推向了全國。

                                                                                                  第三家是業界十分熟悉的茶百道,他們此前面臨的問題是當宣發曝光完成后,如何將這部分流量導入線下完成變現,如何配合新品的營銷節點,推廣“天然”這一品牌調性。

                                                                                                  顯然,茶百道想要破局的關鍵,在于找到與品牌客群高度契合的流量池,以及視覺化沖擊更強的方式來打入用戶心智。在不同平臺的嘗試過后,茶百道在抖音這里找到了答案。

                                                                                                  茶百道捕捉到了抖音用戶與品牌Z世代客群高度匹配,結合服務商、平臺的共同協作,不斷創新各種主題直播,滿足了新品曝光、用戶獵奇、銷售轉化等目標。

                                                                                                  02.餐飲人,如何玩好抖音?

                                                                                                  當然,有人成功,并不意味著人人都能隨便成功。

                                                                                                  “這個時代不缺顧客,更不缺品牌,缺的是更高效的獲取顧客注意力、抓取流量的能力。”“柴大官人聊品牌”主理人柴園曾直言,從電視、報紙到短視頻平臺,每個時代的營銷工具都在變,這就倒逼著餐飲人也不得不做出變化,要不然你就抓不住流量,顧客就不認識你,這是很殘酷的現實。

                                                                                                  餐飲行業過去普遍講究經驗主義,對于數據、算法感知度非常低。然而如今這個數字化的時代,光靠經驗主義,沒有數據的支撐、算法的輔助,是很難明白用戶、市場的需求,針對性的產品創新、營銷創新也就無從談起了。

                                                                                                  所以這里需要糾正餐飲人普遍存在的認知誤區,在抖音開店做生意,絕不僅僅是發點短視頻,架個手機做些直播而已。而是要認可和信任抖音的生態,理解抖音的流量邏輯,也千萬不要忽略抖音提供的各類營銷生態工具,用好這些往往可以事半功倍。

                                                                                                  回看上面三個成功案例均是如此。呂氏疙瘩湯、珮姐老火鍋與茶百道,最先做的便是認可和擁抱抖音生態,這才有了后續的入局與成功。

                                                                                                  同樣的,三個品牌商家雖然都提到了直播與短視頻,但餐飲人更應該關注的是這兩大用戶觸點背后的成功秘訣。比如案例商家對于用戶群體和流量的精準把握,對于達人服務、平臺各類營銷節點活動、代金券等生態工具的運用。

                                                                                                  新的傳播聲量口,新的業績增長點,差異化的運營策略等等,這些才是餐飲商家需要聚焦和學習的經驗所在。

                                                                                                  這又得回到餐飲人對抖音平臺、生態的理解上。在抖音開店,自己拍短視頻和做直播,很多餐飲人認為這就是入局抖音營銷的全部了。其實不然,這僅僅只是第一步。

                                                                                                  抖音內部對此做了梳理,基本分為了陣地經營,內容經營,流量經營三大板塊,分別對應貨的售賣、人的吸引、場的聯通。

                                                                                                  具體來看,陣地經營可以概括為在抖音開店。商家的貨品展示,品牌宣傳,用戶交互,私域流量積累,后續的各類內容運營等均要通過這個窗口來完成。抖音配置了大量的細分工具來降低商家打造好店鋪窗口的門檻。

                                                                                                  內容經營是打造“人貨場”閉環,提升流量轉化、銷量、用戶沉淀、激活復購等方面的核心一環。

                                                                                                  在內容經營中,商家圍繞塑造品牌拉動交易的需求生產自制內容,達人內容幫助實現高效觸達與轉化,用戶內容則是通過真實口碑帶來持續傳播與裂變效果的更多可能性。幾大內容板塊通過抖音的多個內容營銷工具,能夠實現多樣化的組合玩法,滿足商家的各類營銷需求與目標,產生更為長尾的價值。

                                                                                                  流量經營可以理解為提升餐飲商家銷售與品牌推廣效率的加速器。

                                                                                                  這方面抖音提供了品牌曝光、創新互動、內容加熱等平臺流量工具;平臺榜單、品牌營銷活動、節點營銷活動、行業營銷活動等多個集中爆發式的流量觸點;覆蓋私域流量沉淀、運營、轉化的運營工具體系等等。

                                                                                                  在短視頻、直播與算法推薦的綜合作用下,過去人找貨的邏輯不再新潮,用戶的決策鏈轉變成了被內容吸引從而產生消費需求,完成從種草內容到交易的閉環,也就是所謂的“貨找人”。

                                                                                                  在抖音平臺便是如此。餐飲商家們不應再局限于過去那種等待被用戶搜索,被用戶看見的“人找貨”模式,而是要轉變思維,利用好抖音的生態和工具,思考如何實現產品展現、種草,激發消費、引流,最終下單消費的“貨找人”閉環。

                                                                                                  結 語

                                                                                                  據艾瑞咨詢數據顯示,2020 年中國本地生活服務市場規模為 19.5 萬億元,到 2025 年預計將增長到 35.3 萬億元。

                                                                                                  互聯網在本地生活服務的滲透率僅有 12.7%(大約一萬億的盤子),未來3到4年仍能維持20%以上的增速。

                                                                                                  餐飲行業一直是本地生活市場中的重要主體,未來餐飲行業的線上化、數字化發展還有著巨大的想象空間。而對于廣大餐飲人而言,在新的時代機遇中,不僅要快人一步取得先機,還要把路子走好,走穩。

                                                                                                  近日抖音生活服務餐飲行業將與紅餐網合作,聆聽和解讀更多餐飲人的故事。抖音也將在2023中國餐飲產業峰會上首次正式發布抖音生活服務餐飲行業數據報告,以及面向“入局”商家的利好政策等內容。紅餐網作為獨家合作媒體,也會和抖音生活服務一起助力廣大餐飲商家更好地入局抖音,入局新的發展時代。

                                                                                                  注:本文部分配圖由抖音生活服務提供,紅餐網經授權使用。

                                                                                                  • 收藏

                                                                                                  寫評論

                                                                                                  0 條評論

                                                                                                    這里空空如也,期待你的發聲

                                                                                                  聯系人:黃小姐

                                                                                                  聯系電話:19195563354

                                                                                                  国产猛烈高潮尖叫视频免费